最适合烘焙新手的食谱

由张洪供稿

儿童故事   虽然做面包对于烘焙老手来说是一件很简单的事,但是对于一些烘焙新手来说想要自己尝试做出成功的面包,简直太难了。今天小编就与大家分享最适合烘焙新手的食谱,仅供大家参考!

  最适合烘焙新手的食谱

  第一个:可可双色吐司

  这款吐司制作简单。没有复杂的整形步骤,所以特别推荐给那些爱吃三明治的面包控们,这款吐司做好后,切片保存可以保存3天左右,早上吃的时候,只需拿出来加热,在中间放上煎熟的肉片和荷包蛋即可,一个简易的三明治早餐就搞定了!

最适合烘焙新手的食谱

  它的所需材料如下:高粉260克、可可粉10克、酵母3克、鸡蛋1个、细砂糖25克、盐2克、牛奶160克、黄油23克

儿童故事   1、除了黄油可可粉之外,先将所有主料里面的食材倒入面包桶内。选择和面键,时间设置为15分钟。

儿童故事   2、15分钟结束后,加入软化的黄油。继续选择和面键,直到能拉出大片薄膜即可

  3、此时将面团一分为二,其中一个面团加入10克可可粉揉匀即可

儿童故事   4、然后将两个面团放在碗内室温发酵至两倍大,也可以放在发酵箱发酵!

  5、发酵至两倍大的面团取出排气揉匀,静置15分钟,15分钟后,将两个面团分别擀成大长片。

  6、将可可面片叠放在原色面片上,然后由上而下卷起即可。卷好后放入吐司盒内,发酵至8分满。

儿童故事   7、最后送入烤箱中层,175度烤38分钟即可

  第二个:培根夹馅的餐包

最适合烘焙新手的食谱

  而且只需发酵一次,既节省时间,而且成品口感又很惊艳。面团也不需要揉出大片薄膜,绝对的适合新手操作!

  所需主材料如下:高筋面粉150g、低粉50g、糖20g、盐1.5g、鸡蛋液25克、牛奶100克、酵母3克、黄油15克

  辅料:培根适量、番茄酱适量

  1.除黄油以外的所有主材料放入面包机,按和面功能,直至揉成团

儿童故事   2.等揉成团,放入软化的黄油,继续揉面,揉个15分钟即可

儿童故事   3.揉好的面团取出,分成大小均匀的5——6个面团,静置15分钟

  4. 静置好后,把面团挨个擀成片,放上培根,然后再卷起来!放在烤盘上,送入烤箱中上层,下层放碗温水,烤箱开启发酵功能,进行发酵!发酵到两部大即可

  5.发酵两倍大时取出(此时烤箱预热180度)在表面刷上蛋液,挤上番茄酱和沙拉酱。

儿童故事   6. 放入预热好的烤箱,上下火180度,15~20分钟左右.(温度仅供参考,每家烤箱温差都不一样)

最适合烘焙新手的食谱
最适合烘焙新手的食谱

儿童故事   好吃看得见。培根餐包值得你一试。

  第三个:超软的黑芝麻吐司

最适合烘焙新手的食谱

儿童故事   这款吐司制作的时候加了很多奶酪,所以成品格外香,因为奶酪又富含很多油脂,所以面团很容易揉出大片薄膜,因此这对新手来说,是一个不错的配方。而且又因为里面加了很多黑芝麻,所以成品芝麻香也是很浓厚的,也特别适合年纪大的长辈们吃!

  所需材料如下:高粉250g、奶油奶酪50克、盐2克、酵母3克、糖25克、牛奶110克、蛋清30克、黄油12克

  辅料:黑芝麻适量

  1.除黄油和黑芝麻外,所有材料倒入面包桶内

  2.揉到扩展阶段加入黄油,继续和面

儿童故事   3.揉至能够扯出大片薄膜,即完全阶段

儿童故事   4.将黑芝麻倒入面包桶内,继续和面,此时只要转几十秒即可,切记不要在转太久,如若发现面包桶内底部还有剩余的芝麻搅拌不进去,你也可以将面团取出放在揉面垫子上,将剩余的黑芝麻用手揉进去就好。

儿童故事   5.然后将揉好的面团放在面包桶内发酵,我是先用面包机发酵15——20分钟。然后拔掉电源利用余温来继续发酵面团,发至两倍大即可

  6.发酵好的面团用手指粘粉戳洞,面团洞口不回缩,面团四周不塌陷即为发酵好了

儿童故事   7.将面团取出排气,分成三等分,揉园盖上保鲜膜,静置20分钟

  8.取一个面团擀成片,由上而下的卷起来,剩下的面团也依次这样操作

  9、将卷好的面团放进吐司模,送入烤箱进行第二次发酵,烤箱记得放碗温热的水,发酵至八分满就可以了

儿童故事   10、发酵好的面团在表面刷上黄油(此时烤箱预热175度),烤箱预热好后,将吐司模送入烤箱下层,烤箱上下火170度烤20分钟,然后在转160度烤20分钟,全程共烤40分钟。中间上色后记得及时加盖锡纸。(烤箱温度仅供参考,因为每家烤箱温差都不一样。请根据自家烤箱温差来自行调解适合的温度)

儿童故事   成品特别松软,特别好吃!

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